|
сладкие блюда
Полезные советы:
Чтобы бисквит хорошо поднялся надо взбивать яйца комнатной температуры.
Легче взбить слегка смягченное, а не полностью растопленное сливочное масло;
Если вы выпекаете 2 формы сразу, поменяйте их местами при полуготовности, чтобы они ровно пропеклись.
Не открывайте дверь духовки первые 15мин. выпечки, иначе бисквит упадет.
Готовый торт охлаждается при комнатной температуре в форме; после того как торт станет совсем холодным, его выкладывают.
Если кладется сливочное масло, то его нужно растереть добела.
Готовый бисквит должен пружинить, если нажать в середину кончиками пальцев.
Выпекайте торты в середине духовки.
Если корж проседает в середине, значит духовка недостаточно горячая или форма стоит низко.
Если же корж готов снаружи, но не пропекся внутри, значит духовка слишком горячая или форма стоит слишком высоко. Если торт начинает подгорать, накройте его фольгой.
Если корж не поднимается, значит тесто было перевзбито и стало слишком густым; или духовка не прогрета. |
